Jogurtové bulky s uzeným pstruhem a jogurtovo – avokádovým dresinkem
Ingredience
– 4 ks –
Ingredience na bulky
150 g bílého bio jogurtu Miil
185 g hladké celozrnné žitné mouky
4 g sušeného droždí
1/2 lžičky mletého kmínu
1 lžička soli
semínka na posypání (např. dýňová, sezamová…)
Ingredience na dresink
150 g bílého bio jogurtu Miil
1/2 zralého avokáda
1 malý stroužek česneku
1 lžíce citrónové šťávy
2 lžíce sekaného čerstvého koriandru
1 lžíce olivového oleje
sůl
pepř
Ingredience na dokončení
2 ks rajčat
několik listů římského salátu
1 červená cibule
cca 200 g uzeného pstruha
Postup
V míse smícháme mouku, sůl, kmín a sušené droždí. Poté přidáme jogurt a směs uhněteme. Mělo by vzniknout nelepivé kompaktní těsto. Necháme je na teplém místě hodinu kynout. Rozdělíme jej na 4 stejné díly a vytvoříme z nich malé bochánky. Dáme je na plech vyložený pečícím papírem a necháme dalších 20 minut kynout. Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Po vykynutí je potřeme vodou a posypeme semínky. Dáme péct na 25 – 30 minut.
Mezitím si uděláme dresing. Avokádo oloupeme, zbavíme pecky a polovinu rozmačkáme vidličkou. Zakapeme citrónovou šťávou. Koriandr nasekáme. Jogurt smícháme s olivovým olejem a nadrceným česnekem. Přidáme avokádo, bylinky a dle chuti osolíme a opepříme. Dáme vychladit do lednice.
Salát očistíme a rozdělíme na listy. Rajčata nakrájíme na plátky. cibuli na kolečka.
Bulky po upečení necháme vychladnout a podélně rozkrojíme. Na spodní část dáme dostatek dresinku, poklademe listy salátu a navrstvíme rajčata. Poté přidáme na každou bulku 1/4 tresky a posypeme cibulí.
